- 玄米・分づき米・無洗米 / イキのいいお米をめざし、当店では玄米をご注文を受けてから精米します
- お米は、原則として当店店頭在庫品を掲載していますのでご注文確認後に即納できます。
- お餅は、製造能力に限界がありますので、売り切れとさせていただく場合もあります。
- 期間限定（10月～4月）で、当店自慢の「つきたてのお餅」を毎週、火曜、金曜日に販売しています。（豆餅は火曜のみ、こわ餅は金曜のみ）
- 無料デリバリー地域は電話にてお問い合わせください。
- 食品という性質上、返品・交換はお受けしかねます。 充分ご注意の上、ご注文下さい。（当店過失を除く）
- お客様からの質問やご意見はとても良い勉強になりますので、お気軽にご連絡頂ければ幸いです。
お知らせ
おこめのつぼいへのアクセス
おこめのつぼい
有限会社 坪井米穀店
〒464-0821
名古屋市千種区末盛通4-10
本山ウェスト1Ｆ
地下鉄東山線「本山」駅1番出口、西へ徒歩3分
（広小路通り北側）
＜駐車場あり＞
当店裏1番、６番をご利用ください。
※末盛交差点から東へ向かい（本山交差点方面）「末盛４」の信号一つ手前を左折
分づき米 / 無洗米
◎ 分づき米は、1分、3分、5分、6分、7分づきが可能です
- 初めての方は7分づきから始められる事をおすすめします。
- お米の品種にもよりますが、6分づきぐらいまでは、炊飯器でふっくら美味しく炊けます。
5分づき以上になりますと、浸水時間を長くするなど工夫がいります。 - 胚芽には、はつらつと活動するのに必要なビタミンB1、B2が特に多く、又、老化を防ぎ成人病の予防に効果があるといわれているビタミンE、リノール酸も豊富に含まれています。
- 加えて、玄米、分づき米は食物繊維が豊富な事から、お腹の調子を整えます。
「週に一度は、腸のお手入れ」
白米
最もポピュラーな
搗き方です
7分づき
胚芽米程度です
お弁当にもOK！
5分づき
七分搗きに
慣れた方に
玄米
繊維質が多く
栄養豊富です
小さな精米機ですが、業務用精米機と同じ5馬力のパワフルパワー！
お客様の「5分づき」「7分づき」といったご要望に細かに対応できます。
（所用時間、お米5ｋgで1分程度）
※精米終了時の機内残留米はゼロで、前のご注文のお米を残しません。
◎ 玄米食の方にオススメ
ビタミンや各種ミネラルが豊富に含まれ、「栄養の宝庫」と言われる「玄米」。
新型の店頭精米機では、玄米の外側の果皮（パラフィン層）だけを取り除く１分づきが可能になりました。
果皮だけを取り除くため、玄米と栄養分は変らず、炊飯しやすくなります。
◎ 真っ白ツヤツヤ「とがずに炊ける 無洗米」
精米機では米と米をこすりあわせるようにして、玄米の表皮を削って白米にします。
無水洗米処理機では、精米したお米（白米）にわずかに付着している微細な肌ヌカ（通常、水でとぐ事によって水と一緒に流れ出てしまう）を研磨ブラシではたき落とし、米を磨きます。
※ 回転する5個の研磨ブラシで、お米表面の微細な肌ヌカを瞬間除去します。
水を使わないのでカビの心配がありません。
※ 精米機や無水洗米処理機で取り除かれた「ヌカ」は主に業務用に供され、上質の米油等になります。
ヌカをご入用の方はお申し付けください。
一手間省いて美味しさアップ
－無洗米を美味しく炊く方法
- とがずにそのまま水を加えます
少々水が濁りますが炊飯や美味しさに問題はありません。気になる方は軽くすすいでから炊いて下さい。 - 水かげんはやや多めに
カップ中のお米の密度が増す為だそうです。 - 30分以上浸してからスイッチON！
釜にお米と水を入れたら、底の方からそーっとかき回しお米と水をよくなじませて下さい。
- とがずにそのまま水を加えます
◎ ふっくら美味しいご飯は、「おこめ半分、炊き方半分」
- 水洗い
まず大きめのボールにたっぷりのお水と、分量のお米を入れ、すばやく、サッサッサッと研ぎます。
そして一度ザルにあけ、完全に水を切ります。（最初の水きりが肝心です）
あとは、二度ほど普通にといで下さい。※ 水切りにザルを使った場合、ザルに上げていつまでもおいておくとお米にひびが入り御飯の美味しさが損なわれてしまいますので、ご注意ください。
分づき米は、1～2回のみでＯＫです。（繰り返しとぐと胚芽がとれてしまう為）
無洗米は、とがずにそのまま水を加えてください。（気になる方はさっと１回のみすすいで下さい） サッサッととぎます ⇒ 水を切ります - 水加減
標準的には、お米の量の１．２倍です。
お好みにより、水加減してください。
夏場のお米は、やや多めが良いと思われます。
１時間（冬は２時間）程、浸水しておきます。
無洗米も浸水してから、お炊き下さい。
（この浸水時間が重要です）
分づき米は、気持ち水加減を多くして炊いていただきますとおいしく召し上がっていただけます。 - 火加減
自動炊飯器にまかせましょう。 - むらし
スイッチが切れてから、１０～１５分くらいはムラしてください。
その後、粒をつぶさないようザックリかきまぜます。※ 玄米は、玄米モードのある炊飯器でお炊きください。
炊飯器の買い換えを検討されている方には、圧力IH炊飯器をオススメします。
玄米が芯までふっくら炊けます。
「さぁ、美味しくいただきましょう。」